Расчет вытяжки для кухни: как рассчитать мощность вытяжного устройства

Обстановка дома более-менее защищена от пыльной и загазованной улицы, но беззащитна перед воздушными загрязнителями, вырабатываемыми кухней. Открыть форточку при приготовлении пищи – этого мало.

Нужен вытяжной зонтик над плитой и вентканал с выводом «на улицу», однако прежде – расчет вытяжки для кухонной комнаты для выбора установки с подходящей мощностью.

Чем вытяжная труба разнится от вентиляции

В квартирах нашего времени над плитой на кухне размещен вытяжной зонтик, более известен, как вытяжная труба. Очень много домовладельцев уверены, что этот воздухосборник ответственен за вентиляцию кухни. Благодаря этому они с чистой совестью заводят трубу вентиляционного канала от вытяжки в отверстие вентиляции, спроектированное и выстроенное конструкторами высотки.

Что случится, если штатную вентиляцию в кухонной комнате закрыть воздушным каналом от вытяжного зонта? Интенсивность обмена воздуха в квартире резко уменьшится. Установщики вытяжки для кухни и продавцы кухонных зонтов в большинстве случаев говорят обратное. Они скажут: данная техника значительно увеличит качество воздухоснабжения дома, ведь у нее мощная вентустановка.

вытяжка, кухня, мощность, вытяжной, устройство

Принцип обмена воздуха в высотном доме построен на источниках приточного воздуха (окнах, форточках и др.) и вытяжных каналов (рис. слева). Последние в вертикальном положении выводятся через все этажи строения. Кухонная вытяжная труба может быть связана с каналом (рис. с правой стороны) или не связана

Однако мощность плитной вытяжки совсем не связана с вентиляцией. Причина – обмен воздуха в жилых площадях множества жилых высоток, в особенности построеных до 2000 года, проектировались из расчета на вентиляцию приточно-вытяжного типа.

Воздух с улицы поступал через щели рам окна и парадной двери. А вентиляционные каналы в кухонной комнате, в ванной и сантехническом узле применялись для вывода «несвежего» воздуха. Кажется – что такого? Вытяжная труба в кухонной комнате – для вытягивания воздуха. Так почему в нее нельзя «воткнуть» воздушный канал от вытяжного зонта? Здесь дело в продуктивности по воздуху.

вытяжка, кухня, мощность, вытяжной, устройство

Несвязанная с общедомовой системой вентиляции кухонная вытяжная труба сбрасывает грязный воздух через индивидуальное отверстие вентиляции или работает как рекуператор без функции вывода масс воздуха

Каналы воздушных каналов в жилых высотных домах рассчитаны на конкретную нагрузку. Вообще, пропускные способности любых коммуникаций тщательно вычисляются на стадии проектирования. И в оптимальных условиях (чистые стенки вентиляционного канала, отсутствие помех на входе-выходе и др.) продуктивность природной вентиляции в квартире высотки будет составлять 160-180 м3/ч.

Характерность вытяжки для кухни

У моделей вытяжных зонтов мощность намного больше – 200-1100 м3/ч. Подобная мощность нужна для затягивания в воздушный канал летучих загрязнителей, которые образуются при готовке пищи. Однако продавцы вытяжек говорят иную причину подбора мощности вытяжного устройства – надобность постоянного обмена воздуха в кухонной комнате.

вытяжка, кухня, мощность, вытяжной, устройство

Поставленный над плитой короб вытяжки не в ответе за обмен воздуха в кухонном помещении. Данный прибор лишь отводит летучие продукты готовки пищи

Нормы принудительной вентиляции на самом деле говорят 10-12 кратной смены воздуха в объеме обслуживаемого помещения (СНиП 41-01-2003). Но размещенный над плитой на кухне зонтик вытяжки не исполняет функции «система вентиляции помещения», потому как не способен.

Нуждающийся в обновлении (замене) воздух скапливается под потолком. Засосать его в вентканал вытяжной зонтик не способен – его раструб выставлен недостаточно высоко. А поток воздуха при выбросе и закачке ведет себя по-разному.

Электромеханическая установка тянет воздух с дистанции, не превышающей диаметра всасывающего расширения. Т.е. при 400 мм ширине зонта вытяжки в нее будет затянут воздух, находящийся не дальше 400 мм от расширения. Между тем выброс потока воздуха происходит на дистанцию, превышающую 15 диаметров вытяжного проема.

Примитивный «домашний» пример: включеный бытовой вентилятор. С его второй стороны движение воздуха еле ощутимо, однако с лицевой – мощный поток воздуха. К слову, пылесос работает на всасывание пыли лишь на минимальном расстоянии от ковра.

вытяжка, кухня, мощность, вытяжной, устройство

Единственный прекрасный способ отвода летучих продуктов приготовления пищи — самостоятельный вентканал. Иначе запахи останутся в доме (+)

Вытяжной зонтик над плитой на кухне исполняет одну-единственную задачу – убирание воздуха, поступившего к нему от поверхности варочной плиты. Конечно, взамен закачанного воздуха к плите поступит его иная часть из форточки, открытой двери в комнату которая находится по соседству и т.п. Но полной смены воздушного объема в кухонном помещении не случится.

Если запахи готовящейся пищи поднимутся до потолка – они не будут принимать участие в смешивании и их тяжело удалить. Благодаря этому инструкция к вытяжным зонтам имеет следующие условия позиционирования и работы: 600 мм от электрической плиты; 750 мм от газплиты; потоки воздуха (сквозняки) во время работы вытяжки не дозволять, иначе запахи распространятся по комнате.

Плитная вытяжная труба не обеспечивает смены воздуха в кухонной комнате. Во время выбора ее модели воздушный объем комнаты Без разницы. Зависимость между кухонными размерами и мощностью вытяжного зонта выдумали продавцы салонов техники для кухни. Как же высчитать требуемую мощность вытяжки? Конечно, на основании продуктивности плиты для кухни.

Порядок расчета вытяжного зонта

Для вычислений нужной продуктивности вытяжки требуется знать параметры плиты для кухни. В расчете, приведенном ниже как пример, применены характеристики кухонной плиты словенского изготовителя Gorenje (модель GI633E35WKB). Напомним, что марка и модель плиты подобраны произвольно.

вытяжка, кухня, мощность, вытяжной, устройство

Никакой 10-кратной смены воздуха в кухонной комнате вытяжная труба сделать не способна. Для расчета ее мощности необходимо знать продуктивность по теплу и размеры плиты для кухни

Расчеты, изготовленные ниже, выполнены по методике Р НП «АБОК» 7.3-2007. Не обращая внимания на «промышленное» назначение этого способа (система вентиляции горячих цехов общепита), ее формулы допускается использовать для вычисления показателей бытовой вытяжки для кухонной комнаты.

При приготовлении пищи плита выделяет тепло, нуждающееся в утилизации (вытяжке). Тепловыделение плиты создает конвекционные воздушные потоки над ней, что облегчает работу вытяжного зонта. Но всецело убрать появляющиеся над плитой на кухне воздушные загрязнения, надеясь исключительно на конвекцию, нереально.

Первый шаг расчета вытяжки

К вытяжному зонту или панели летучие частицы, образовывающиеся при приготовлении блюд, доставляются конвекционным потоком воздуха. Именно теплота, развиваемая конфорками, обеспечивает воздушные объемы для устранения.  Благодаря этому требуется  определить их общую тепловую мощность. Что бы ее определить применяется формула:

QT=q1+q2+q3+q4

Тут q – паспортная тепловая мощность одной конфорки, кВт.

У рассматриваемой модели плиты для кухни 4-ре газовые конфорки на поверхности, их теплопроизводительности нужно суммировать. Считаем: QT=1,9+1,9+1,0+3,5=8,3 кВт. Полученное значение теплопроизводительности правильно при одновременно готовке на всех конфорках, что бывает нечасто.

вытяжка, кухня, мощность, вытяжной, устройство

Мощность вытяжки для кухни прямо зависит от тепловых показателей плиты. Именно конфорки формирую конвекционный поток, требующий вытяжки

Как правило можно иметь в виду тепловыделение лишь трех конфорок с самой большой работоспособностью по теплу. Но оставим так – на всякий пожарный случай.

Для расчета мощности вытяжки нужно установить расход воздуха (Lo) по показателям плиты для кухни. Однако формула расхода воздуха требует определить промежуточные параметры – гидравлический диаметр поверхности плиты (D), расход воздуха в конвективном потоке (Lki) и объемный расход газообразных, жидких и твердых веществ (Lri).

Также в процессе расчетов применяются коэффициенты, разработанные профессионалами НП «АБОК». Значения коэффициентов подобраны по показателям, пригодным для бытовых плит.

Второй этап расчета вытяжки

Займемся вычислениями гидравлического диаметра и конвективного расхода воздуха. Первый параметр устанавливается по формуле:

D=2·A·B:(A+B)

В ней:

  • A – ширина плиты кухонной, м;
  • B – длина плиты кухонной, м.

Подставляем значения ширины и длины модели кухонной плиты, подобранной для приблизительного расчета: D=2·0,6·0,6:(0,6+0,6)=0,6 м.

вытяжка, кухня, мощность, вытяжной, устройство

Более того, подбор мощности вытяжки связан с предстоящим расположением устройства. Чем больше пустого пространства вокруг зонта, тем более мощной обязана быть вытяжная труба. Для размещенного в углу устройства вводится поправочный показатель 0,8, для «островной» системы 1,1

Для определения объемов конвективного потока нужно раньше узнать долю конвективных тепловыделений нашей плиты. Она высчитывается с помощью формулы:

Qk=QT·KЯ·KK

Тут:

  • QT – конкретная выше мощность плиты, кВт;
  • KЯ – долевая часть явных тепловыделений от теплопроизводительности оборудования кухни. В отношении плиты домашнего применения принимается значение 250 Вт/кВт;
  • KK – долевая часть конвективных тепловыделений в отношении к явным тепловыделениям оборудования кухни. Принимается значение 0,5.

Подставляем числовые данные в формулу, считаем: Qk=8,3·250·0,5=1037,5 Вт. Двигаемся дальше и приступим к вычислению конвективного расхода воздуха. Формула следующая:

Lki=k·Qk1/3·(z+1,7·D)5/3·r

В ней:

  • k – показатель, получившийся профессионалами НП «АБОК» экспериментальным путем. Он принимается равным 5·10-3;
  • Qk – вычисленная выше доля конвективных тепловыделений плиты, Вт;
  • z – расстояние от поверхности плиты до вытяжного зонта, м. Самая маленькая дистанция локации вытяжки в вертикальном положении от кухонной плиты равна 0,75 м;
  • D – гидравлический диаметр плиточной поверхности, м. Формула его расчета и пример вычисления показаны выше;
  • r – поправочный показатель, значение которого зависит от условий локации вытяжки (см. изображение таблицы выше). В нашем примере будет подобрано положение вытяжного зонта «возле стенки», со значением коэффициента 0,75 (из-за условной «близости» мебели на корпусной основе рядом, что естественно для кухонь).

Находим конвективный расход, подставляя числовые данные в формулу:

Lki=5·10-3·1037,51/3·(0,75+1,7·0,6)5/3·0,75= 0,061 м3/с

Как говорят результаты вычислений, расход воздуха в результате конвекции над плитой на кухне достаточно интенсивен. Если учитывать эти сведенья, выйдет подобрать справедливую мощность вытяжной установки.

3-ий этап расчета вытяжки

Электрическая плита во время приготовления пищи не выделяет газообразных, жидких и твердых веществ, т.к. нагрев конфорок происходит без открытого горения – благодаря трубчатым нагревательным элементам. А вот газовые конфорки газообразные, жидкие и твердые вещества делают и вытяжке придется их удалять. Формула расчета объемного расхода по газообразным, жидким и твердым веществам метана:

Lri=3,75·10-7·QT

Тут QT – поставленная мощность плиты для кухни, кВт. Этот показатель раньше найден нами.

Вводим его данные в формулу и приобретаем: Lri=3,75·10-7·8,3= 3,1125·10-6. Из примера ясно, что значение объемного расхода продуктов згорания бытовой кухонной плиты невелико. Благодаря этому при подсчете показателей вытяжки для кухни им допускается пренебречь.

вытяжка, кухня, мощность, вытяжной, устройство

Края вытяжки должны немножко выходить за границы плиты. Достаточно 100 мм свеса, дабы не позволить смешивания конвективного потока от плиты с атмосферой дома

Итак, приходит очередь вычисления расхода воздуха для нашей плиты. Это определяющий параметр во время выбора зонта вытяжки. Формула его подсчета:

Lo=Lki+ Lri

В ней:

  • Lki – значение расхода воздуха из конвективного потока, восходящего над плитой, м3/с;
  • Lri – данные по объемному расходу продуктов згорания сетевого газа в конфорках плиты, м3/с.

Остается ввести данные и определить требуемый расход воздуха с округлением результата до трех знаков после запятой: Lo=0,061+3,1125·10-6=0,061 м3/с. Мы нашли расход воздуха в кубометрах за секунду, однако для выбора модели вытяжного зонта необходимы кубометры в час (L).

Для перевода м3/с в м3/ч следует помножить получившийся расход воздуха (Lo) на количество секунд в одном часу и на гидравлический диаметр плиты (D): L=0,061·3600·0,6=131,76 м3/ч.

Аналогичным образом, достаточной самой большой мощностью вытяжного зонта для приведенной в примере модели кухонной плиты Gorenje, с округлением «на всякий случай», будет 150 м3/ч. Большая мощность просто не требуется – пустой расход электрической энергии.

Почему мощная вытяжная труба «не тянет»

Вначале необходимо проверить состояние вытяжного канала в самом вытяжном устройстве, извлечь и вымыть (либо сменить) фильтры. Удостовериться в исправности вентиляционной установки и наличии электрического питания к ней. Работе вытяжки могут также воспрепятствовать сквозняки, мешающие вертикальному движению конвекционного потока воздуха от плиты.

Если проблема «слабой» вытяжки не выявляется – ее источник находится за границами кухни. Продуктивность вытяжного зонта зависит от сечения вентиляционного канала, куда уходят испарения от плиты для кухни. А владельцы собственных домов часто устанавливают излишне мощную вытяжную систему, либо предписывают ей преувеличенный рабочий режим.

Хозяева жилой недвижимости идут незатейливой логике – чем крепче тянет вентилятор, тем лучше отводятся летучие загрязнения от плиты. Это ошибочно.  Продуктивность и трудоспособность системы вытяжки для кухни прямо зависят от пропускных параметров вентканала.

вытяжка, кухня, мощность, вытяжной, устройство

Вывод вытяжного канала для обеденной вытяжки на фасад дома обеспечит сохранность тяги в вентканале. Обязательна установка клапана обратного типа и решетчатой крышки

Например, вентканал приточно-вытяжного обмена воздуха, имеющийся в стене дома – больше, чем 150 м3/ч воздуха он вывести не способен. Самое первое, сечение подобных вентиляционных каналов не превышает 130-140 мм, что недостаточно для принудительной вентиляции. Второе, штатная канальная система вентиляции в высотках протяженная и имеет бесчисленные неровности.

В инструкции к вентиляционной установке в большинстве случаев указана диаграмма, отображающая связь давления в вентканале и продуктивности. Рост давления вызывает регресс продуктивности вытяжки. Вентканалы в домах собраны топорно: неровные стенки; потеки раствора; сужения из-за смещенных блоков; большое количество поворотов.

Попытки задать очень высокую продуктивность вентиляционному зонту, скреплённому с домовым каналом вентиляции, дают противоположный эффект. Чем крепче поток воздуха, тем наиболее интенсивнее ему мешают недостатки сечении вентиляционного канала. А если активно нагнетаемый воздух не может перемещаться вперед, он двигается назад.

Обычный пример – футбольный мяч. Чем больше воздуха в такой мяч закачать, тем труднее работать насосом. Препятствием становится давление – воздуха много, он стремится выйти по трубке обратно, выталкивая ручку насоса. Подобная ситуация с вытяжкой очень высокой мощности – чем интенсивнее воздух подается, тем больше блокируется ее работа.

вытяжка, кухня, мощность, вытяжной, устройство

Помимо квалифицированного выбора вытяжного кухонные устройства по мощности важно подобрать совершенное монтажное место. Располагать ее необходимо в строгом согласии с техническими требованиями

Замечательный вентканал под вытяжку на кухню – короткий, с небольшим количеством изгибов. Благодаря этому отводить воздух от плиты требуется не по приточно-вытяжному каналу, а по сделанному конкретно для вытяжного зонта. Отверстие в наружной стене, жёсткий или воздуховод гибкого типа (в совершенстве круглого сечения), клапан обратный и решетчатый заборник воздуха на выходе канала. Так следует оснащать вытяжку на кухню.

Нужное видео по теме

Мощность, бренд, дизайн и принцип локации зонта вытяжки – про все это красиво рассказывают продавцы салонов техники для кухни. Из ролика, предоставленного ниже, вы узнаете о невидимых моментах подбора, не упоминаемых торговым персоналом. Модели вытяжек выделяет не конструкция, а качество сборки и комплектации:

В следующем видео обзоре мастера исполняют сверление стенки в многоэтажке под воздушный канал вытяжного зонта. Работы проводятся профессиональным инструментом быстро и точно. К подготовленному проему устанавливается вентканал, который станет объединен с вытяжкой после кухонной отделки:

Большое количество видеороликов о вытяжных зонтах домашнего применения содержат либо маркетинговую, либо упрощенную информацию по их подбору. Причем порядок расчета мощности не приводится нигде – сплошь «объемы кухни» и «10-кратные изменения атмосферы». Мы же уверены, что сбалансировать атмосферу уюта и тепла можно только лишь одним способом – профессиональным расчетом воздухоочистительной техники.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика